Santiago est juriste et chercheur au Nordic Centre for Internet and Society. Il a obtenu une maîtrise en développement, environnement et changement culturel à l'université d'Oslo et une licence en droit de l'Universidad de los Andes. Il a cofondé Leaf-up.Org, une start-up technologique qui cherche des solutions au changement climatique et à la sécurité alimentaire, et y a occupé le poste de responsable du développement durable. Santiago s'intéresse actuellement à l'éthique de la numérisation, à la surveillance et aux transformations numériques responsables.